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日本

ヨーロッパにも認められた甲州を筆頭に ー

日本では北は北海道から南は九州までブドウが栽培され、各地でワイン造りが行われております。 日本において本格的なワイン造りが始まったのは、明治時代初期。山梨県勝沼町で始まったといわれています。ワインの生産が本格化してからは、山梨を中心にその製造が行われましたが、酸味の強いワインは日本人の嗜好にはなかなか受け入れられず、デザートタイプの甘口のワインが主流でした。消費が本格化したのは、大阪で万国博覧会が開催された1970年以降。その消費量は着実に伸びていき、いまや日本人の食卓にすっかり定着しています。 しかし、日本で生産されるワインのほとんどは『生食用』つまり果実として出荷されるぶどうだったため、以前はあまり個性が感じられず、薄い味わいのものが多かった国産ワインですが、造り手の努力と技術革新によりこの20年で品質は飛躍的に向上し、ヨーロッパにも認められた白ブドウの品種である甲州をはじめ、マスカット・ベリーAやヤマ・ソーヴィニヨンなど日本独自のブドウ品種に注目があつまる一方、セミヨン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シャルドネなどの国際品種からも高品質なワインが造られています。

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