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今週のワインコラム

樹齢の高いブドウの樹「ヴィエイユ・ヴィーニュ」

皆さんは、ワインのラベルにヴィエイユ・ヴィーニュと書かれているものを見られたことはありませんか?
今回は、ヴィエイユ・ヴィーニュについて書いてみたいと思います。


ヴィエイユ・ヴィーニュ(Vieille Vignes)は、フランス語で"樹齢の高いブドウの樹"を意味します。
ブドウの樹は長寿な植物で、大体120年くらいは生きるとされています。
一般的に樹齢が高いブドウから造られたワインは、樹齢が若いブドウより複雑な味わいとなり、クォリティーが高いと言われています。

ブドウの樹は樹齢が高くなればなるほど房を付ける数が減り、収穫量が減少しはじめます。少ない果実や葉は十分に太陽の光を受け、地下深くに根を張った樹齢の高いブドウの樹は、土の中のミネラルなどの栄養分をひとつひとつの果実に行きわたらせます。
こうしてブドウの中に蓄積された栄養分は凝縮され、複雑味と深みのある果汁を含んだ果実を実らせます。
樹齢が若いブドウに比べてクォリティーの高いブドウができると言われる由縁です。

このように、樹齢の高いブドウから造ったワインを、フランスでは「ヴィエイユ・ヴィーニュ」と呼びます。


Vieille Vignesのラベル表記に関しては、フランスでは大体30~40年以上の樹齢のものを指しますが、フランスをはじめ他の国において、何年以上の樹齢をヴィエイユ・ヴィーニュとするかの明確な規定は無く、それぞれの生産者の判断に任されています。
しかし、ブルゴーニュやシャンパーニュをはじめ、フランスの一流ワイン生産者は古木に対して強いこだわりを持つところも多く、樹齢の高いブドウの樹から非常にクォリティーの高いワインが造られています。

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